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守望先锋nga论坛:食品營養學教學改革探究

作者:admin 更新時間:2019年05月23日 10:22:36

守望先锋新英雄怎么卡无敌出图 www.yzssv.icu   摘?要現代生活理念的提升,追求人體營養保健和科學飲食,已經成為現代社會文明發展的基本需求。現代食品行業的拓展,推動營養學課程教育的革新。新課程標準的全面實施,給現代營養學教學提供無限的發展機遇,同時也面對許多新的問題。構建現代營養教育教學體系、探究與創新營養學教學模式,是提升現代營養學理念的實踐性措施,


  關鍵詞食品營養學;課堂教學;教學方法;探究


  中圖分類號G4文獻標識碼A文章編號1673-9671-(2010)092-0154-01


  現代食品事業的發展,促進了人們生活餐飲理念的轉變,追求科學的膳食習慣以及合理的營養搭配,是當今社會現代文明不斷發展的需求。營養學教學作為培養學生食品保健知識的有效渠道,是提高學生運用營養知識保障自身綜合發展的重要前提。日常飲食中合理的營養搭配對于增強個人體質有著積極的作用。進行科學的營養評價、提供合理的飲食準則與營養咨詢,培養學生良好的營養知識體系,是現代營養學教學的重要目的。面對多元化的食品需求,創新優化營養學課堂教學模式、探討有效的營養學教學方法,是構建現代營養知識結構的必要途徑,本文從我國現代營養學教學的現狀入手,分析了教學中存在的相關問題,并結合自身的教學實踐,針對性的提出了現代營養學科教學的探究措施。


  1食品營養學科教學改革探究的必要性


  新形勢下,實行食品營養學課堂教學模式探究創新,是順應時代發展的需求,其必要性在于:


  1)現代食品行業發展的需要。生理學認為,人體機能的正常代謝活動,需要合理的營養搭配進行調節,現代飲食結構的轉變,導致傳統的膳食管理調配已滿足不了現代生活的需求,追求食品營養已經成為現代人們生活中不可缺少的生活標準。


  2)現代生活理念轉變的需求。隨著現代社會經濟的急速飛躍,日益提高的物質生活水平,促進了人們優化飲食意識的轉變,現代身體保健觀念的確立,逐步將食品營養評估、營養監測、營養治療等營養理論重新定位,生化了食品營養學的知識構建。


  3)構建現代社會文明的需要。社會主義的特色建構,需要和諧的人才環境,食品營養學理論作為提高身體素質的重要理論依據,日益受到人們的重視。加強食品營養知識教育,是增強人民群眾身體健康的基本保障,是構建現代社會文明高度發展的需要。


  2食品營養學課堂教學現狀分析


  現代新課程改革的有效實施,促進了現代營養學科教學的變革。同時,社會食品餐飲事業的多元化發展,也為食品營養學科教學提供了嶄新的機遇和空間,培養科學的營養知識結構,是構建現代文明生活理念的基礎。


  新形式下,為了適應社會發展的需求,很多高校的食品營養學科教學模式相繼進行了探索性調整,在保持原有教育的基礎上,廣泛開展了各種綜合營養課程開發,逐步增加和拓寬了營養學科專業面向渠道,并對各種應用型營養學科教學專業進行了實踐探索,但受諸多條件制約,多數學校食品營養學科的教學發展緩慢。


  3食品營養學科教學面臨的問題


  食品營養學課堂教學,是現代飲食文化理論發展的必然趨向,現代食品營養學教學面臨的問題表現如下:


  1)教學觀念落伍。當前的食品營養學教學,受諸多客觀因素的制約,教學觀念淡薄,弱化了營養學科教學的真正目的。形式化的教學觀念在一定程度上還影響著現代營養教學的效率提升,忽視了學生實踐運用觀念的培養。


  2)師資力量薄弱。食品營養學是新型知識結構,存在一定的抽象性,受客觀條件的制約,很多學校現代營養學教學發展緩慢,師資隊伍配備不完整,專業教師的教學素質參差不齊,影響了現代營養學教學的有效落實。


  3)教學手段單一。很多學校營養學教學,依然忽視學生實際能力的應用,師生之間的互動交流甚少,挫傷了學生的學習積極性。網絡多媒體等先進教學技術得不到有效開發利用,導致學生的學習潛力得不到創造性發掘。


  4)教學內容滯后。現代營養學教學內容相對來說抽象性大,實踐應用能力要求甚高。營養學內容要融合知識性、實用性于一體,但目前來說,我國很多學校的食品營養學教學內容應用性差,教學實踐性原則落實不到位。


  4食品營養學教學的探究創新措施


  現代教育理念下的教學活動,其根本目的是促進學生綜合素質的全面發展,由于課堂教學是教學目標落實的重要渠道,因此,教師在教學設計時就必須全面構思教學內容、精心安排教學環節。


  1)開放課堂形式,構建學習環境。現代教育理念認為,課堂上學生是富有朝氣和活力的互動群體。新課改形勢下,教師在食品營養學課堂教學中,大膽嘗試開放課堂教學形式,創造一種讓學生感覺新穎,生機活躍的隨機課堂環境,激發學生興趣,引領學生交流,有助于學生在自由互動中進行問題探究。


  2)梳理教學環節,多元教學方法。食品營養課堂教學,應該注重學生實踐應用和互動交流的特點,讓學生在探究認知過程中,嘗試運用模擬情景互動等活動來明確問題;同時,課堂教學環節的優化,教學手段的規范,有利于促進學生自主學習,并通過合作交流培養堅持實事求是的學習態度。


  3)優化課堂結構,整合教學內容。新形勢下,食品營養課堂教學,教師在教學中可以借助教材相關內容為主體。拓展營養知識與現實生活的聯系,針對學生自身的知識構架,在知識與實踐的銜接融合過程中,引導學生自主探究,交流互動,同時還要關注學科之間知識的橫向聯系納入到教學內容。


  4)探究合作形式,搭建互動平臺。新課程改革觀點認為,學生之間的互動合作學習是教學系統中尚待進一步開發的寶貴的潛力資源。是教學活動成功的不可缺少的重要因素。因此,食品營養學教學,科學的開發學生合作互動形式,搭建學生互動平臺,有利于營養學教學效率的提升。


  5)創新評價措施,強化實踐應用。新課程標準關注教學評價在促進學生全面發展方面的積極作用,不再過分強調評價的崢別與選拔的功能,新形勢下,食品營養學教學評價要創新評價措施,注重學習方法過程以及情感態度方面的綜合評價;強化營養知識的實踐應用落實,體現營養學知識的實用性。


  6)開發資源建設,整合信息管理。信息科技的推廣,有利于食品營養學科教學結合實際需要,適時聘請營養專家開設專題講座、組織學生討論相關營養知識構架;拓展各種有效渠道和措施,開發現代數據庫建設,整合各種信息資源儲備,實行科學化管理,便捷相關營養知識信息的查詢。


  7)創建實踐基地,優化應用環境。食品營養知識教學,根本目的在于知識的實踐運用,在營養學課堂教學后,充分發掘有利資源,創建實踐基地,強化食品營養知識的應用環境,與食品營養管理機構掛鉤,參與食品行業的膳食營養配制實習活動,讓學生在實際工作中熟稔營養知識運用。


  5結束語


  總之,現代學校食品營養學科教學方法的改革與創新,是現代教育全面發展的總趨勢,新形勢下,落實食品營養學知識綜合發展的應用實踐過程,立足實際,銳意進取,在實踐中創新落實有效的食品營養學教育策略,有利于全面培養現代化的高素質人才,有利于深化現代教育改革。構建現代食品營養學高效教學模式。對于促進現代社會食品事業的發展,提升人們科學的飲食結構,起著積極的推動作用。